黑芝麻餡餅
材料：面粉600克、酵母7克、劍石泡打粉5克、溫水320克
餡料：熟黑芝麻粉200克、植物油80克、白糖90克
做法：
1.將泡打粉放入干面粉里拌勻，倒入酵母，再加入溫水320克，靜置5分鐘后，和成光滑面團(tuán)，餳發(fā)起。
2.面團(tuán)發(fā)成兩倍大時(shí)，將面重新揉光滑，搓成長條，切成每個(gè)50克的劑子。
3.將面搟成長條狀，在上面刷一層植物奶油，撒上一層薄薄的干面粉。
4.將面卷起成長條狀后再搟平，將兩頭往中間折起成三層，重復(fù)步驟3、4的動(dòng)作三遍。
5.搟成圓形，放入黑芝麻餡并以包包子的方法收口，劑口朝下，搟成圓餅。
6.取一只平盤，注入適量水，將屜布平鋪盤上浸濕，再將搟好的餅放入屜布上，使之兩面沾濕，再取一個(gè)平盤，放入白芝麻，把剛剛沾濕的餅放入盤中，使之兩面粘上白芝麻，用搟面杖將餅上的芝麻搟實(shí)（只是防止芝麻掉落，不用太過用力），餳15分鐘。
7.電餅鍋溫度調(diào)至150-160度，熱鍋涼油，將餅放入，烙至兩面金黃色即可。
