香菇青菜包
配方
面團(tuán)：中筋面粉500g，酵母5g，劍石雙效泡打粉5g，改良劑2g，水250g左右。
餡料：青菜350g，香菇80g，豆干80g，香油30g，50g色拉油，鹽、雞精適量
步驟
1.將酵母直接加入面粉中攪勻（或用少量水溶解酵母后加入面粉）
2.加入剩余水和面至面團(tuán)光滑
3.在溫暖環(huán)境中（30-35度）發(fā)酵40-60分鐘
4.青菜焯水并擠干水分切粒、加入豆干丁、香菇丁混合均勻
5.再加入香油、食鹽、雞精攪拌均勻
6.面團(tuán)發(fā)好后搓揉成截面直徑4-5厘米的長條狀，分割成30-40g的劑子
7.劑子上撒少許面粉，用掌心按扁，用搟面杖搟成包子皮
8.包子皮包餡成型，在溫暖環(huán)境中醒發(fā)30分鐘左右
9.沸水旺火蒸15分鐘即可