千層餅的制作方法和配料，千層餅怎么做
配方：中低筋面粉500 g，鹽5 g，豬油約40 g，劍石牌雙效（通用型）泡打粉10-15 g，水325 g。
制作工藝：
1. 面粉過篩備用；
2. 用約80℃的水和面，揉搓至面團(tuán)柔軟，醒面20分鐘后把泡打粉加入面團(tuán)混合均勻；
3. 面板鋪開，把面攤勻成3～4mm厚，把豬油、鹽依次均勻的刷在面皮上；
4. 把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6cm的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8mm厚；
5.鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進(jìn)鍋里，小火，煎至熟透，起鍋即可。
