咸香味麻花，咸麻花的做法
配方：中高筋面粉500 g，水200g，白砂糖50g，油25g，劍石牌雙效泡打粉10g，劍石牌麻花改良劑5g，鹽5g，十三香5g，小茴香5g。
制作工藝：
1．將泡打粉加入到面粉中混合均勻后過篩備用；
2.用水把白砂糖、鹽和油溶解后，倒入過篩好的面粉，再稱入十三香和小茴香攪拌均勻，并將面團(tuán)揉搓至表面光滑，室溫醒發(fā)30分鐘；
3.將醒好的面團(tuán)搟成薄片，然后切成半厘米寬的長條，再將長條稍稍搓細(xì)搓圓，搓成麻花生坯（也可用面條機(jī)將面團(tuán)壓制成面條后成型），180℃油炸至上色即可。
成品特性：金黃酥脆，咸香可口。