蛋心圓餅干配方和做法
配方：低筋面粉90g，全蛋2個(gè)，蛋黃1個(gè)，白砂糖50g，鹽0.5g，劍石牌雙效泡打粉1g，奶粉5g。
制作工藝：
1. 全蛋、蛋黃倒入盆內(nèi)，加入白砂糖和鹽；
2. 高速打發(fā)3分鐘，轉(zhuǎn)低速2分鐘。此時(shí)面糊光亮，柔滑，提起打蛋頭，很久才滴落一滴即打發(fā)好；
3. 篩入低筋粉和泡打粉，拌勻；
4. 裝入裱花袋擠成大約2.5-3cm一個(gè)的圓形；
5. 烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15-18分。
