為什么米發(fā)糕不夠松軟？
答：因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間太短或者米漿太粘稠導(dǎo)致不松軟。
做米發(fā)糕需要注意：
1、發(fā)酵問(wèn)題：米漿發(fā)酵的最佳溫度是30度到35度，時(shí)間12小時(shí)左右。
2、蒸制問(wèn)題：米漿裝模時(shí)，要攪拌均勻，裝好模的米漿，應(yīng)馬上蒸制，避免長(zhǎng)時(shí)間的靜置等待蒸汽，否則出現(xiàn)沉底等質(zhì)量問(wèn)題。
3、滴水問(wèn)題：蒸出的米發(fā)糕表面有滴水現(xiàn)象，可以在盤子的上方倒扣一個(gè)盤子，注意有間隔，否則不易蒸熟。
雙效泡打粉（米發(fā)糕專用型）
特 點(diǎn)：健康、安全，簡(jiǎn)單快速、即拌即蒸，發(fā)糕成品色澤潔白、甜而不膩、口感松軟Q彈。
