蒸包子選用面粉的注意事項 蒸包子選用哪種面粉
不同的面粉筋度適合制作不同的面點，那么，蒸包子用什么面粉好呢？本文就給大家介紹一下蒸包子選用面粉的注意事項，僅供大家參考。
1、蒸包子的面粉要選中筋面粉，通常市場上的特一粉，包子饅頭專用粉或者雪花粉都屬于中筋粉。
2、如果不清楚怎么購買面粉，也可以咨詢一下賣面的負(fù)責(zé)人，一般賣面者都應(yīng)該知道哪種面粉更適合蒸包子。
3、為了使面粉質(zhì)量穩(wěn)定，建議蒸包子時可以選擇2-3家的面粉搭配使用，這種多家面粉搭配使用更能使面粉的穩(wěn)定性，目前已有很多包子鋪采用多家面粉搭配蒸包子。