家庭做饅頭簡(jiǎn)單做法
饅頭的做法
配方：中筋面粉500g，劍石牌發(fā)酵粉1包（15克），水225g。
制作工藝：
1．將發(fā)酵粉與面粉混合均勻后過(guò)篩，加水慢速攪拌6-7分鐘至無(wú)干粉顆粒；
2．面團(tuán)攪拌光滑后成型，在濕度為70-75%，溫度為35-38℃的醒發(fā)箱中（沒(méi)有醒發(fā)箱的使用蒸鍋燒點(diǎn)熱水或用濕紗布蓋住）醒發(fā)30-60分鐘；
3．將醒發(fā)好的饅頭生坯在空氣中放置10分鐘后入籠大火蒸15分鐘左右即可。
