包子餡怎么做好吃，包子餡怎么才能鮮嫩多汁
調(diào)包子餡飽滿多汁的“2用”
1、用皮凍
做包子餡的時(shí)候，尤其是灌湯包的時(shí)候，很多時(shí)候都會(huì)加入一些豬皮凍，本身豬皮凍就自帶香味，遇熱融化后變成濃稠爽滑的湯汁，包子的味道會(huì)非常好。
2、用料油
在油鍋中加入花椒、八角、洋蔥片、姜片、香菜，熬至焦黃，料油就做好了，加入料油后，可以為餡料增香，也可以使餡料更多汁，一口下去滿嘴流油。
調(diào)包子餡要注意“1不用”??
不用料酒，料酒去腥的原理是料酒中的酒精遇熱揮發(fā)后，帶走肉質(zhì)中的腥味，一般用在炒菜中。而包子中的餡料被面皮包裹，加入料酒后酒精不能揮發(fā)，無法帶走肉中的腥味，更會(huì)影響口感。
做包子皮用
劍石牌雙效泡打粉˙通用型
產(chǎn)品特點(diǎn)：本品廣泛用于面制食品的快速制作，適用于發(fā)酵面制品（包子、饅頭、花卷等）、蛋糕等烘焙產(chǎn)品的制作，持續(xù)發(fā)泡能力特強(qiáng)。
劍石牌增白改良型雙效泡打粉
特 點(diǎn)：本產(chǎn)品集雙效泡打粉和改良劑的優(yōu)勢于一體，在制作包子、饅頭、花卷等發(fā)酵面制品時(shí)可使面制品體積更大，表皮光潔度更好更白，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)更細(xì)膩，口感綿軟有彈性。真正做到使用方便，客戶不用再另外采購和添加改良劑。
