芝麻球預(yù)拌粉是什么？
芝麻球預(yù)拌粉是指按照科學(xué)配方將所需的部分原料（糯米粉、白砂糖、膨松增稠劑等）預(yù)先混合好，它和單一的糯米粉有本質(zhì)區(qū)別，用來制作芝麻球能夠省略掉非常多的麻煩，能夠提高制作效率和成功率。
芝麻球制作
參考配方：芝麻球預(yù)拌粉310g，溫水（40℃左右）145g左右，芝麻適量。
制作方法：1.將芝麻球預(yù)拌粉加入水中，和面至成光滑柔軟的面團(tuán)；2.取40 g左右的劑子（大小可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整），揉搓成團(tuán)（也可以包餡），表面沾水滾上芝麻搓圓，放置在模具中表面蓋上保鮮膜；3.起始油溫140℃下鍋炸制，待芝麻球浮起后，不停翻滾芝麻球，使芝麻球受熱均勻。待芝麻球不再膨脹后，升溫至180-190℃，炸至表皮金黃即可。注意：油溫過高影響芝麻球的膨松度。
