泡打粉搭配使用的說明有的客戶把兩種泡打粉搭配使用,還有的搭配小蘇打、碳銨等膨松劑，關(guān)于搭配問題，以下建議，僅供參閱。
1.兩種泡打粉的搭配使用
不同品牌的面粉搭配使用可以很好的相互彌補(bǔ)，起到質(zhì)量穩(wěn)定的作用，而搭配使用的種泡打粉出現(xiàn)質(zhì)量問題，仍然會影響到食品的質(zhì)量，所以兩種泡打粉搭配使用意義不大。
⒉泡打粉搭配小蘇打使用
泡打粉本身就是用小蘇打、酸性物料復(fù)配而成的復(fù)配膨松劑，搭配小蘇打會影響泡打粉的酸堿平衡，加工的食品堿性偏大，如果沒有特殊的需求，建議不要把泡打粉和小蘇打搭配使用。
3.泡打粉搭配碳銨使用
碳銨經(jīng)過加熱會分解產(chǎn)生氨氣，氨氣會影響食品的風(fēng)味，建議如果沒有特殊的要求，不要搭配泡打粉使用。
4.如何選用泡打粉?
有效產(chǎn)氣量和質(zhì)量穩(wěn)定性是泡打粉的兩個主要質(zhì)量指標(biāo)，直接影響著食品的蓬松效果和質(zhì)量穩(wěn)定性。
泡打粉的質(zhì)量穩(wěn)定性是指不同批次的泡打粉其有效產(chǎn)氣效果應(yīng)該完全一致，選用泡打粉不僅看其加工食品的蓬松效果，還要注意其質(zhì)量的穩(wěn)定性。
桂林市紅星化工有限責(zé)任公司，專注于膨松劑泡打粉研發(fā)生產(chǎn)40年！現(xiàn)有“劍石”“桂花”兩大品牌。已有通用型、精品型、油條型、增白改良型、蛋糕型、冷凍米面型、芝麻球型等多種系列膨松劑泡打粉和麻花酥脆劑、桃酥酥脆劑、食用小蘇打、純堿等產(chǎn)品。
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