制作包子需要注意的事項(xiàng)：
1、面粉的選擇：做包子最好是用中筋面粉，因?yàn)樗慕疃冗m中，既不太軟也不太硬，口感最好。
2、發(fā)面：做包子最重要的就是發(fā)面，面沒(méi)發(fā)好做出來(lái)的包子不夠蓬松，發(fā)過(guò)了面團(tuán)會(huì)變酸。發(fā)面的時(shí)候可以加入酵母和劍石雙效泡打粉，泡打粉和協(xié)助酵母產(chǎn)氣，使得包子更膨松柔軟。
3、和面：和面的時(shí)候要注意，面團(tuán)不僅要放酵母，還有一點(diǎn)糖和鹽，糖能給酵母足夠的養(yǎng)分。
4、做包子的面團(tuán)一定不能用開(kāi)水，否則會(huì)把酵母燙死。
5、醒面：做包子需要二次醒發(fā)，也叫回爐，一定要充分揉搓排氣。
6、搟面：搟面的時(shí)候要中間厚，邊緣薄，這樣蒸出來(lái)的包子才好看，也比較好包。
7、菜餡：做包子的蔬菜要提前脫水，否則做出來(lái)的包子會(huì)很濕，不好吃。
8、肉餡：做肉包的餡，在包之前最好放冰箱冷藏，這樣蒸出來(lái)的包子會(huì)比較多汁。
9、蒸鍋：蒸包子一定要上汽再把包子放上去蒸，蒸完之后不要立馬打開(kāi)蓋子，一定要等幾分鐘，可以防止面團(tuán)遇冷回縮。
