馬拉糕怎么做的q彈又松軟視頻
高筋面粉700克
木薯淀粉450克
白糖300克
紅糖100克
溫水950克
酵母8克
劍石馬拉糕泡打粉A型8克
劍石馬拉糕泡打粉B型8克
做法
1、把紅糖、白糖溶于溫水里
2、將木薯錠粉、酵母劍石馬拉糕泡打粉A型加入面粉里攪拌均勻。
3、加入糖水?dāng)嚢柚翢o顆粒狀態(tài)后發(fā)酵至2倍大
4、發(fā)酵起來后加入劍石馬拉糕泡打粉B型攪拌均勻
5、裝入模具中，約2厘米的高度，靜置10分鐘左右
6、熱水上鍋蒸30到50分鐘即可
劍石牌雙效泡打粉˙馬拉糕專用型AB型
產(chǎn)品特點：組織細膩，松軟Q彈，爽滑適口，不粘牙。使用本產(chǎn)品制作發(fā)糕/馬拉糕，可少用或者不用放酵母，醒發(fā)時間大大縮短，有利于批量化生產(chǎn)。制作的發(fā)糕/馬拉糕可以冷凍后存放，復(fù)蒸時恢復(fù)性很好，不會萎縮或塌陷，隨用隨蒸，方便門店銷售。
