炸香酥油條，水+雞蛋+油的量是多少？
親愛(ài)的小伙伴們，今天要和大家分享的是如何炸出金黃酥脆、口感較佳的油條！ 說(shuō)到油條，可能你會(huì)想到早餐桌上那熱氣騰騰、外酥里嫩的美味，但你知道炸油條時(shí)水、雞蛋和油的量應(yīng)該怎么控制嗎？
現(xiàn)炸篇
當(dāng)你選擇現(xiàn)炸油條時(shí)，水、油、雞蛋三者的總和可是關(guān)鍵哦！一般來(lái)說(shuō)，這三樣液體的總量應(yīng)該占到你所用面粉的61%~62%。也就是說(shuō)，如果你用了一公斤面粉，那么你應(yīng)該放入610~620克的液體（水+雞蛋+油）。
當(dāng)然啦，有些老師傅手藝超群，他們可以將這個(gè)比例提高到65%，這樣炸出來(lái)的油條更加酥脆可口，讓人回味無(wú)窮！
速凍篇
如果你打算制作速凍油條，那么水、油、雞蛋的用量就需要稍作調(diào)整了。在這種情況下，三者的總量應(yīng)該占到你所用面粉的58%~60%。也就是說(shuō)，一公斤面粉需要放入580~600克的液體（水+雞蛋+油）。
這樣調(diào)整之后，速凍油條在解凍后依然能夠保持原有的口感和風(fēng)味，讓你隨時(shí)都能享受到美味的油條！
