劍石食用純堿主要用途，在日常生活中的應(yīng)用

劍石食用純堿主要用途，在日常生活中的應(yīng)用

劍石食用純堿日常使用小百科

劍石食用純堿，主要成分為碳酸鈉，俗名純堿，又稱(chēng)蘇打、堿灰。

主要用途

1、制作面條：添加適量食用純堿于面粉中，按照正常工藝制作面條。（參考用量：面粉的1%-1.5%） 。

2、漲發(fā)干貨：泡發(fā)干貨溶液中添加適量食用純堿，可縮短泡發(fā)時(shí)間（參考用量：食用純堿水濃度為5%左右）。 

3、烹調(diào)嫩肉：烹飪制作肉制品，加少許食用純堿在肉制品中，攪拌均勻，可使烹飪的肉制品更鮮嫩，保水性更佳。 

4、蔬果清洗：食用純堿適量溶于水，浸泡蔬菜水果10至15分鐘，并用清水沖洗干凈。（參考用量：5％-10％比例的食用純堿水） 。

5、餐具清洗：食用純堿適量溶于水，泡洗餐具后再用清水沖洗。（參考用量：5％-10％比例的食用純堿水）。

日常生活中的其它用途

1、發(fā)面。在老面發(fā)面的過(guò)程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加堿中和。

2、食堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂。

3、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸。

4、食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時(shí)，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可。

5、食堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。

6、舊毛巾發(fā)黑發(fā)硬，可以用搪瓷鍋放毛巾和堿水燒開(kāi)后，保溫幾小時(shí)，毛巾就會(huì)很干凈，并變軟。