蒸出的包子不松軟是什么原因： 1、面團發(fā)酵效果不好、發(fā)酵不充分。 2、面粉筋度過強，包子皮出現(xiàn)收縮。 3、劍石雙效泡打粉的使用方法不正確。 解決的方法： 1、讓面團發(fā)酵充分酵；使用泡打粉之后一定要讓面團充分發(fā)酵，發(fā)酵好的面團至少是原面團的兩倍，內(nèi)部呈蜂窩狀。 2、更換成適合蒸包子的中筋粉或者包子專用粉。
3、劍石雙效泡打粉的正確使用方法是，與面粉混勻使用即可。
