米發(fā)糕怎么做出來才會開花，米糕開花的竅門，米發(fā)糕不開花的原因
1、水量沒控制好，米漿做得太稀。水多了蒸熟不容易發(fā)起來，也會發(fā)黏，不容易開花，越稠的米漿制作的米發(fā)糕開花效果越好。
2、模具高度和形狀也會有影響，模具的邊緣和底部越接近直角，開花的效果越好。
3、米漿裝杯太少，通常是裝8-9分滿，太少發(fā)起來之后碗邊的束縛它沒法開花，太滿會漏出來。
4、一定要水開再放鍋里，這樣提高了米發(fā)糕開花的機率。
5、沒有使用泡打粉，加入劍石米發(fā)糕泡打粉，可以讓米發(fā)糕更松軟，開花效果更好。
